| 材料 | 分量(2人分) | |
| (1) | じゃがいも(細切り) | 200g |
| (2) | とうがらし(輪切り) | 1/2本 |
| (3) | ◆塩 | 小1/8 |
| (4) | ◆酢 | 小2 |
| (5) | ◆鶏がらスープの素(顆粒) | 小1/2 |
| (6) | ◆サラダ油 | 大1 |
●作り方
1.(2)とうがらしの種を取り、切る。
2.フライパンに(6)サラダ油、1.のとうがらしを入れ、強火で炒める。
3.香りが出たら、(1)じゃがいもを入れ、1分程炒める。
4.全体に油がまわったら、(3)～(5)を入れ、さらに1分程炒めたら、できあがり。
●ポイント
・じゃがいものシャキシャキ感が残る程度で火を止めると良い。
・じゃがいもは切った後、10分程度水にさらし、さらに水を変えて10分程度水にさらすと良い。(じゃがいものデンプンが流れ出てシャキシャキになる。)
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