| 材料 | 分量(4人分) | 分量(8人分) | |
| クリステル鍋(16cm or 18cm) | クリステル鍋(18cm or 20cm) | ||
| (1) | だし汁 | 600cc | 1200cc |
| 【吸い物の具①】 | |||
| (2) | 玉ねぎ(薄切り) | 50g | 100g |
| (3) | みょうが(縦に半分に切って斜め薄切り) | 20g(大1個) | 40g(大2個) |
| 【調味料】 | |||
| (4) | ◆しょうゆ | 小1 | 小2 |
| (5) | ◆塩 | 小1/2 | 小1 |
| (6) | ◆片栗粉 | 大1/2 | 大1 |
| 【吸い物の具②】 | |||
| (7) | 玉子(溶く) | 1個 | 2個 |
●作り方
1.(1)だし汁を鍋に入れ、火にかけて、沸騰させる。
2.沸騰したら、(2)玉ねぎを入れて、フタをし、弱火で5分煮る。
3.(3)みょうがを入れる。中火にする。
4.再沸騰後、(4)しょうゆ、(5)塩を入れる。
5.再沸騰後、1度火を止めて、(6)水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜる。
6.中火にして、再沸騰後、(7)玉子を溶き入れて、かき混ぜる。
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