カレーライス🍛＆ハヤシライス

●作り方

0.【下準備】：(6)にんじん、(4)玉ねぎ、(2)牛肉を切る。

1.鍋に(1)牛脂を入れて、中火にかけ、(2)牛肉を炒める。ほぐれたら、やたらと混ぜず、放置して、焦げ目をつける。焦げ目がついたら、トングで、皿に一旦取る。

2.必要に応じて、(3)サラダ油を足し、(4)玉ねぎを入れて、中弱火で、10～20分炒める。ずっと混ぜず、1分ごとくらいに混ぜれば良い。火加減は様子を見ながら調節する。

3.必要に応じて、(5)油を足し、(6)にんじんを入れて、中火で、しんなりするまで炒める。

4.1.の肉を戻し入れて、軽く混ぜる。

5.(7)水を入れて、フタをせずに、中火にかけ沸騰させる。沸騰したらアクを取る。

6.フタをして、弱火で、10分ほど煮る。

7.火を止めて、(8)ルーを入れる。かき混ぜて溶かす。

8.フタをして、弱火で10分ほど煮る。

9.器に盛った(9)ご飯にかける。

●ポイント

・水は蒸発したり、煮込んだりするので、ルーの表示量＋100ccくらいにすると良い。

・じゃがいも(8人分で200g)を入れる場合は、ルーを入れて煮込むときに加える。初めから入れると煮崩れしてしまう。

・ハヤシライスには、マッシュルーム(8人分で100g)の薄切りを加えても良い。