| 材料 | 分量(4人分) | 分量(8人分) | 分量(12人分) | |
| クリステル鍋(14cm) | クリステル鍋(18cm or 20cm) | クリステル鍋(20cm or 22cm) | ||
| (1) | ◆サラダ油＋ごま油(半量ずつ) | 適量 | 適量 | 適量 |
| (2) | ナス(3～5cm厚の半月切り) | 50g | 100g | 150g |
| (3) | 玉ねぎ(薄切り) | 50g | 100g | 150g |
| (4) | 油揚げ(薄切り) | 1/4枚 | 1/2枚 | 3/4枚 |
| (5) | だし汁(水＋顆粒出汁) | 600cc | 1200cc | 1800cc |
| (6) | 味噌 | 30g | 60g | 90g |
●作り方
1.鍋に(1)サラダ油＋ごま油を入れて、中火にかけ、(2)～(4)を入れて、炒める。
2.(5)水＋顆粒出汁を入れて沸騰させる。
3.火を止め、(6)味噌を入れる。
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