| 材料 | 分量(4人分) | 分量(8人分) | |
| (1) | だし汁 | 600cc | 1200cc |
| (2) | ◆しょうゆ | 小1 | 小2 |
| (3) | ◆塩 | 小1/2 | 小1 |
| (4) | (◆片栗粉(同量の水で溶く)) | 大1/2 | 大1 |
| (5) | 吸い物の具 | 適量 | 適量 |
●作り方
1.(1)だし汁を鍋に入れ、火にかけて、沸騰したら(5)を入れる。
2.再沸騰したら、(2)しょうゆ、(3)塩を入れる。
3.必要なら、再沸騰後、一度火を止めて、(4)水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜる。
4.再沸騰させて出来上がり。
●ポイント
・調味料は、具が、玉子や豆腐などの場合にちょうど良い量。野菜やかまぼこなど、具が塩分を必要としないものの場合はもう少し薄味にすると良い。(半分くらい？)
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