| 材料 | 分量(8人分) | |
| クリステル鍋(18cm or 20cm) | ||
| (1) | ◆ごま油(or サラダ油) | 大1 |
| (2) | 大根(1～2mm厚さのイチョウ切り) | 150g |
| (3) | 人参(1～2mm厚さのイチョウ切り) | 50g |
| (4) | こんにゃく(5mm厚さの色紙切り) | 1/2枚 |
| (5) | ◆だし汁(or 水＋顆粒だし) | 1200cc |
| (6) | 豚バラ肉(一口大に切る) | 100g |
| (7) | ◆味噌 | 60g |
| (8) | ◆しょうゆ | 大1 |
| (9) | 長ネギの青い部分(小口切り) | 適量 |
0.【下準備】(2)大根、(3)人参、(4)こんにゃくを切っておく。(9)長ネギの青い部分を切っておく。(6)豚肉を切っておく。
1.鍋に(1)油を入れて、中火にかける。(2)～(4)を入れて、軽く炒める。
2.(5)だし汁を入れる。(水＋昆布の場合は、沸騰したらすぐに昆布をとる。)
3.(6)豚肉を入れて、よくほぐす。
4.沸騰したら、(7)味噌、(8)しょうゆを入れて、混ぜる。
5.(9)ネギの青い部分を入れる。
●ポイント
・先に豚肉を炒めてからだし汁を入れるレシピもあるが、それだとお肉が固くなる。
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