| 材料 | 分量(4人分) | |
| (1) | 牛薄切り肉 or 豚薄切り肉(一口大) | 200g |
| (2) | 絹豆腐(8つ切り) | 1丁(300g) |
| (3) | ねぎ(1cm厚さ斜め切り) | 1本(100g) |
| (4) | えのき | 1袋(200g) |
| (5) | しらたき(食べやすい大きさに切る) | 1袋(160g) |
| (6) | ◆だし汁 | 300cc |
| (7) | ◆酒 | 大2 |
| (8) | ◆しょうゆ | 大3 |
| (9) | ◆砂糖 | 大1･2/3 |
●作り方①
1.鍋に(5)～()と(2)絹豆腐を入れて火にかける。
2.煮立ったら、(1)肉を1枚ずつ入れる。
3.再び煮立ったら、(3)ねぎ、(4)えのきを入れて、弱火で5分煮る。
●作り方②
1.鍋にサラダ油(または牛脂)を熱し、(1)肉(広げない)と(3)ねぎを炒める。
2.(5)しらたきも入れて軽く炒める。
3.(6)～(9)を入れ、(2)絹豆腐を入れる。
4.煮立ったら、(4)えのきを入れ、弱火で5分煮る。
●ポイント
・肉は一度に入れるとくっついてお団子になるので、1枚ずつ入れる。
・豚肉ならバラ肉でもよい。
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