| 材料 | 分量(8人分) | |
| クリステル鍋(18cm or 20cm) | ||
| (1) | ◆サラダ油 | 小2くらい |
| (2) | にんにく(みじん切り) | 1片 |
| (3) | しょうが(みじん切り) | 1片 |
| (4) | 玉ねぎ(みじん切り) | 100g |
| (5) | ◆オリーブ油 | 小2くらい |
| (6) | ナス(1～2cmの角切り) | 200g |
| (7) | ◆塩 | 小1/4 |
| (8) | ◆水 | 1200cc |
| (9) | ◆コンソメキューブ | 2個 |
| (10) | ◆塩 | 小1/4 |
| (11) | ◆こしょう | 適量 |
| (12) | 三つ葉(長さ3cm) | 1パック(50～100g) |
●作り方
1.鍋に(1)サラダ油を入れ、(2)～(4)を入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。
2.香りが出たら、(5)オリーブ油を入れ、(6)なすを入れて炒め、(7)塩をふる。
3.(8)水、(9)コンソメキューブを入れて、沸騰させる。
4.沸騰したら(10)塩、(11)こしょうを入れる。
5.(12)三つ葉を入れて、煮立たせ、火を止める。
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